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食药卫士全力护航2017年中国热气球锦标赛
2017-11-22 来源:长宁新闻网

长宁新闻网讯(周思林)11月24日至11月30日,2017年中国热气球锦标赛将在长宁举行,为做好食品安全保障工作,长宁县食品药品监管局未雨绸缪,自11月上旬起,多措并举护航2017年中国▪热气球全国锦标赛,务必尽最大努力保障此次赛事的食品安全。

 

一是提前部署。召开了2017年中国热气球锦标赛餐饮服务食品安全工作会,制定了《2017年中国热气球锦标赛餐饮服务食品安全保障方案》,方案内容包括:赛前对用餐地点从业人员的食品安全培训、对原材料及食品添加剂的采购检查、库房物品堆放检查、厨房卫生死角检查;比赛时对用餐地点派专人驻点保障、督促从业人员规范操作、规范食品留样,检查餐饮具的清洗消毒情况等。

二是强化监管。全局动员,成立了4个专项工作小组对长宁县城、竹海景区及旅游沿线的餐饮服务单位进行了逐一排查,每个点至少落实2名监管人员,进驻餐饮接待单位进行重点保障和全程监督,重点检查餐饮单位人员资质、卫生条件、设施设备等,对监督检查中发现的问题,及时采取有效措施,监督整改到位。同时开展抽样检验,了解食品安全状况,清除食品安全死角。

三是落实责任。将2017年中国热气球锦标赛餐饮服务食品安全保障任务和责任分解落实到各责任单位和具体责任人,与其签订《食品安全责任承诺书》,把强化监管与企业自律、集中检查与日常监督、全面推进与重点突破有机结合。同时针对在检查中发现的薄弱环节和突出问题,提出了具体的整改措施和要求,明确了整改时限,并派专人督促其整改落实到位,对限期整改不到位或经整改仍不符合条件的,将取消其接待资格。

四是强化宣传。对接待用餐单位大酒店和桔湘宾馆的食品安全负责人、厨师、服务员进行了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的培训,主要从食品原材料采购索证索票、台账记录、从业人员健康管理、添加剂购买及使用要求、餐饮具清洗消毒等方面进行详细讲解培训,重点强调了餐饮单位的主体责任,要求各餐饮单位负责人高度重视安全工作,树立安全第一责任人的意识,严把“原料采购关、加工操作关、人员健康关”。

五是驻点监督。我局将在24日—30日赛事进行期间派驻监督人员进驻阳光大酒店和桔湘宾馆,对餐饮服务提供者进行驻点监督。重点对食品原料和添加剂采购索证索票、餐饮具的清洗消毒、从业人员卫生状况、食品安全范操作、食品留样等环节进行严格监督,从根本上保障此次赛事期间的饮食安全。

六是有效应急。加强应急值守,完善了2017年中国热气球锦标赛餐饮服务食品安全保障应急预案,积极做好人员、物资、设施等应急准备。畅通12331投诉举报电话,凡是涉及相关食品安全的投诉,第一时间受理,第一时间处置。