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小红薯做出大文章
2017-11-9 来源:长宁新闻网

长宁新闻网讯(王超)“既生态又味美,健康有档次,这顿饭吃出了儿时的回忆。”“饱腹还实惠,市场前景乐观,‘红薯宴’这个点子很妙啊。”11月8日,在丰园农庄举办的“全薯宴”试吃活动中,一众宾客对着满桌琳琅满目的菜品赞不绝口。

全薯宴色香味俱全

看到普通的红薯变成了“香馍馍”,农庄老板罗自礼的脸上终于乐开了花。其实就在五天前,他还在为囤放在家里的几千斤红薯犯愁呢。原来今年红薯收成好,大量上市,市场上的价格已经降到几毛钱一斤了。罗自礼不禁叹息,食之不完,卖之可惜。

然而,一个偶然的机会让罗自礼改变了对红薯的看法。“红薯不拉到市场上卖,就想办法在你的餐桌上卖呗。”一位旅游专家的一席话如醍醐灌顶,让他感概,既然全竹宴、枇杷宴、全藕席都可以在长宁打响名号,为什么不搞一个全薯宴?

羊肉薯块铁板烧味鲜解腻

回到农庄后,罗自礼立刻展开了行动,与厨师一起研发红薯菜品,开始了一遍遍的尝试与一次次的创新。四天时间,十六个菜品,既有传统的红苕粑粑、红薯窝窝头、苕丝饼等传统小吃,还保留了凉拌苕尖、红薯粉蒸肉、苕粉炖鸡等经典家常菜,更创新研发了烧椒薯条、双味油焗红薯、红薯掌中宝、羊肉薯块铁板烧等特色菜品。全薯宴系列菜品综合利用了薯片、薯条、薯粉、薯叶等材料,集蒸、煎、炸、烧、炖、焗、烘等烹饪方法为一体,色香味俱全,令人食指大动。

“红薯的成本不高,所以菜品的价格也非常实惠,人均三十几元的消费档次相信会赢得很好的市场。”罗自礼介绍,风景优美、设施齐备的丰园农庄于2016年12月正式被评为五星级农家乐,顾客在这里享受地道美食的同时还可以领略秀美的自然风光。

红薯获得大丰收

据了解,丰园农庄位于长宁县长宁镇三里半中石油加油站对面桥往里880米处,农庄可容40人左右住宿,可同时接待800位餐饮席桌,可容100人同时垂钓,园区长年小桥流水、后山曲径通幽;后山放养成群的跑山鸡与三五只野放山羊和谐相处,又是一番情趣,还有近10亩的生态有机四季多品种蔬菜可供客人采摘,尽享口福。此外,农庄水缸文化也深受游客青睐。